가족들 배불리 먹으려고 넉넉히 삶았다가 남게 된 사리를 활용한 요리입니다.
수연소면은 삶아 냉장고에 몇시간 두어도 많이 퍼지지 않아서,
볶아서 먹어도 국수 본연의 맛을 잘 느낄수 있네요. ^^

::: 재료 :::
수연소면 1인분 - 삶아 사리 지어 놓은것
냉동 갑오징어 2마리, 칵테일 새우 5마리 - 완전해동 후 후추+청주 밑간
새송이버섯 1/2개, 마늘쫑 2줄, 오이 1/4개, 붉은피망 1/6개 - 6x0.5 채치기
통마늘 2쪽 - 편썰기
굴소스 1/2Ts, 해선장(또는 굴소스)1Ts, 청주 1Ts, 소금 약간 , 식용유 1.5Ts
::: 만드는 방법 :::
1. 달군팬에 식용유(1Ts)를 두르고 마늘을 볶다가 갑오징어와 칵테일 새우를 넣는다.
2. 해물이 어느정도 익으면 버섯,마늘쫑을 넣고 소금으로 살짝 간 한 다음 숨이 죽을 정도로 볶는다.
3. 채소의 숨이 죽고 새우가 익으면, 굴소스를 넣어 섞은 다음 팬 한쪽에 밀어 둔다.
4. 팬에 식용유(0.5Ts)를 약간 두르고 소면을 넣고 해선장과 청주를 넣어 젓가락으로 흔들며 골고루 섞는다.
5. 오이와 피망을 넣고 고루 섞은 다음 잘 담아낸다.
** 냉장고에 흔히 있는 야채나 오징어, 어묵 등으로 볶아 먹어도 좋습니다.

 

엄윤주[ueeom@nate.com]

                                                                                                                               2010-07-18 20:09:11 (122.35.53.166)